El aislado de proteína de soja, como proteína vegetal de alta calidad, tiene buenos efectos de retención de agua y aceite en los productos cárnicos, lo que permite retener eficazmente la humedad y la grasa en los productos. Gracias a sus buenas propiedades gelificantes, puede mejorar eficazmente el sabor, la elasticidad y la estabilidad estructural del producto, reducir los costes y dotar al producto de valor nutricional vegetal. Es un ingrediente proteico ideal para jamón, salchichas, pasteles de carne y otros productos.
La absorción de agua y la propiedad gelificante del aislado de proteína de soja en productos de origen vegetal pueden reforzar la estructura del producto, mejorar eficazmente su textura, sabor y estabilidad de forma, al tiempo que mejoran la capacidad de sabor y la calidad del aspecto, teniendo en cuenta los beneficios económicos y la excelente experiencia de consumo.
El aislado de proteína de soja se añade como fuente principal de proteínas en bebidas nutricionales para deportistas, bebidas para la recuperación tras el ejercicio, agua proteica lista para beber y batidos de proteínas. Se disuelve instantáneamente en agua fría sin formar grumos, es ideal para reponer energías tras el ejercicio, tiene un sabor puro y suave, y mejora significativamente la palatabilidad y la sensación de saciedad.
El aislado de proteína de soja, como fuente de proteína de alta calidad, fácilmente digerible y absorbible, se utiliza en productos que requieren alimentación por sonda o suplementos nutricionales orales, como fórmulas nutricionales completas y componentes proteicos. Su buena dispersabilidad garantiza una distribución uniforme en el líquido, un sabor puro y suave, y mejora la seguridad y la comodidad del producto.
El aislado de proteína de soja, como importante fuente de proteína vegetal, se utiliza en la leche en polvo para lactantes a base de soja. Su sabor puro (especialmente bajo en olor a soja) es crucial para las sensibles papilas gustativas de los bebés; la ausencia de residuos de pesticidas es un requisito imprescindible en la leche para lactantes, ya que garantiza la salud de los bebés; su bajo contenido en isoflavonas se acerca más a la composición de la leche materna, lo que minimiza en la mayor medida posible las preocupaciones de los padres.
El aislado de proteína de soja, como importante fuente de proteína vegetal, se utiliza en leches vegetales, leches enriquecidas con proteínas y sustitutos del yogur. Su buena dispersabilidad y estabilidad de dispersión garantizan que la proteína se suspenda de manera uniforme y prolongan la vida útil. Sabor puro sin enmascarar el aroma de la leche o los cereales. Su sabor suave aporta a las bebidas vegetales un sabor pleno.
El aislado de proteína de soja, como fuente de proteína de alta calidad y fácil digestión, se utiliza en bebidas proteicas listas para tomar, bebidas enriquecidas con nutrientes y bebidas proteicas de origen vegetal. Se disuelve de forma estable en diversos sistemas acuosos para garantizar la uniformidad de la vida útil y mejorar la experiencia de consumo al abrir el envase. Puro y fácil de adaptar a zumos, té, café y otros productos, proporciona un sabor refrescante y puro, lo que mejora su aceptación universal. Su sabor suave confiere a la bebida una textura delicada y ligera, lo que mejora su suavidad y frescura. Es seguro y no contiene residuos de pesticidas, lo que garantiza la seguridad de las bebidas de consumo público. Mejora las propiedades saludables naturales y sin cargas del producto.
El aislado de proteína de soja (SPI) se ha convertido en una materia prima ideal para las barritas nutricionales infladas debido a sus propiedades fisicoquímicas únicas: su gran dispersabilidad permite que las proteínas se dispersen rápidamente en la pasta, eliminando la formación de grumos; su baja viscosidad reduce el par del tornillo en un 25-30 %, ahorra energía y reduce el consumo, aumenta el índice de fluidez de fusión en un 50 % y garantiza una descarga estable desde el cabezal del molde. La temperatura de transición vítrea (Tg) se reduce entre un 8 y un 10 ℃, lo que favorece la expansión direccional de la estructura microporosa durante la evaporación instantánea por vapor y potencia de forma innovadora las barritas nutricionales expandidas con aislado de proteína de soja.
